Международный день эскимо ежегодно празднуют 24 января миллионы любителей этого замороженного сладкого продукта. К этой дате сотрудники Северо-Задонской библиотеки-филиала № 2 подготовили познавательную онлайн-страничку: «Волшебное лакомство».
Мороженное – символ счастливого детства. Этот ледяной десерт всегда был, есть и будет любимым лакомством как для детей, так и для многих взрослых. Существует огромное число разновидностей этого сладкого десерта. Особой популярностью пользуется эскимо, которому посвящён этот праздник. В этот день в 1922 году владелец магазина сладостей в городе Онава (США) Христиан Нельсон получил патент на его производство. Да-да, сливочное мороженое в шоколадной глазури нужно было запатентовать – до поры до времени никто не додумался подавать его именно так.
За век эскимо стало любимым лакомством миллионов людей по всему миру. Вот несколько интересных фактов об этом мороженом.
- Двенадцать лет без палочки. Трудно представить, но эскимо на протяжении 12 лет жило без деревянной палочки. Она появилась лишь в 1934 году, да и то случайно: американский мальчик по имени Фрэнк Эпперсон забыл на морозе стакан с лимонадом, в котором была палочка для размешивания. Напиток замерз, а тросточка в нем осталась. Оказалось, очень удобно.
Эскимосы не при чем. Эскимо и эскимосы – вещи несовместимые и никакой связи между собой не имеющие. Говорят, когда о существовании этого лакомства узнали настоящие эскимосы, они долго смеялись, а потом заявили, что никогда не стали бы есть какие-то там ледышки в шоколаде. Ведь настоящее эскимосское мороженое – акутак – не что иное, как замороженная в снегу лосятина или оленина, в которую для вкуса добавляют ягоды, а некоторые гурманы – ещё и рыбу.- По инициативе микояна. В Советском Союзе эскимо появилось в 1935 году. По одной из версий, инициатором этого стал нарком пищевой промышленности Анастас Микоян. Он был уверен, что «эскимосские пирожки» должны превратиться в продукт массового употребления – дескать, очень уж они питательны и даже полезны. Начиная с 1937 года эскимо в СССР изготавливали на ручных дозировочных машинках, а уже в конце 40-х годов запустили его производство в промышленных масштабах.
Что любили ленинградцы? Малое – 11 копеек, большое – 22 копейки... «Ленинградское» эскимо было самым вкусным в стране. Сейчас на прилавках магазинов можно увидеть продукт с таким же названием, но копия никогда не сравнится с оригиналом – так говорят знатоки, пробовавшие «и то, и это». Впрочем, главным козырем ленинградского хладокомбината всё-таки была сахарная трубочка. Вафля и сливочная масса – все это остается образцом идеального мороженого и по сей день. Ничего лишнего!- Мороженое в «лягушатнике». В Ленинграде было много кафе, где продавали мороженое, но центральным считался «Лягушатник» на Невском, 22, получившим такое название из-за плюшевых диванов зеленого цвета. Тут за 19 копеек можно было купить не только эскимо, но и пломбиры с сахарными трубочками. В начале «нулевых» «Лягушатник» закрылся.
- Полезно для беременных. Технология производства мороженого в России изменилась, но в эскимо все равно содержатся кальций, аминокислота Л-триптофан, лактоза, минеральные соли и легко усваиваемые белки. Мороженое очень полезно беременным женщинам, так как у них часто наблюдается недостаток кальция в организме. Также считается, что мороженое помогает женщинам в случаях проблем с беременностью или плохо переносимых ПМС.
Усваивается на 98 %. У эскимо есть ещё один плюс для организма. По мнению диетологов, мороженое благотворно влияет на процесс сжигания жиров. Мороженое можно употреблять в качестве полноценного перекуса, – отмечает врач-диетолог Людмила Денисенко. Эскимо содержит приблизительно в четыре раза больше углеводов, чем молоко, и усваивается организмом великолепно – на 95–98 %.- Как раньше. Почти все производители стремятся воспроизвести вкус, который был раньше. Но! В Советском Союзе был ГОСТ на все ингредиенты. Требования ставились очень жёсткие: каждый компонент должен был быть натуральным. Эскимо, да и всёмороженое готовили из цельного молока, сливок, сливочного масла. С конца 60-х годов ГОСТ стал меняться... В итоге более или менее приличный уровень производства мороженого сохранился только в Москве и Ленинграде. Нынешний ГОСТ не такой, как до 1966 года, но и не самый плохой. Требования вновь ужесточились.
- Врачи советуют. Эксперты в области психологии утверждают, что любовь к эскимо идёт с детства. Дело в стереотипе, сформированном в ранние годы жизни. Во многих детских книгах мороженое предлагают в качестве подарка или поощрения. Вырастая, загрустивший человек балует себя этим лакомством.
В том, что эскимо – отличный антидепрессант, уверены нейрофизиологи из Великобритании. По их словам, мороженое обладает превосходной способностью бороться с подавленным эмоциональным состоянием.
Входившие в его состав минеральные вещества, в частности – кальций, витамины и аминокислоты, благотворно воздействовали на зубы и волосы, а также улучшали работу нервной системы и сердечной мышцы.
Эффект от приёма мороженого проявляется быстро в силу специфического влияния на головной мозг. Во время поедания активизируются те же зоны мозга, что и во время прослушивания любимой музыки или встречи с близким человеком.
- Только цифры. По данным Союза мороженщиков России, потребление мороженого на душу населения в нашей стране составляет всего три килограмма в год, что в три раза меньше чем, к примеру, в Америке и Австралии.